Sernik mango

Wydaje mi się, że każdy sernikorób ma swój przepis na sernik z mango, twaróg, philadelphia, kwaśna śmietana, kremówka. Mój stoi na środku, jest delikatny, bardzo kremowy, słodki, ale nie przesadnie, a do tego ładny i dostojny :)

Idealnie pasuje do słonecznego lata, albo mroźnej zimy i wspomnień słonecznego lata :)
ps. Niestety nie ma zdjęć ze środka, był robiony na zamówienie :)

Bezglutenowe ciasto czekoladowe

Dawno mnie tu nie było. Straszny natłok miliona spraw bardzo dobrze poradził sobie z zagospodarowaniem mojego czasu wolnego. Teraz jednak pojawiła się iskierka nadziei, zwana też przez niektórych końcem sesji :)

Wracam więc do Was z nowym przepisem, sprawdzonym klasykiem zainspirowanym dawno temu przepisem Nigelli Lawson. Jest to ciasto, które robię właściwie codziennie do pewnej kawiarni w piwnicy na Jeżycach, sprawdziłem już milion różnych wersji i doszedłem do tej perfekcyjnej, przynajmniej dla mnie :)

Bardzo czekoladowe, maziste, zbalansowane niskosłodzonym kremem oraz kwaśnymi porzeczkami, w dodatku strasznie szybkie i proste w wykonaniu!

Przepis niżej.

Kruche ptysie z kremem earl grey

Sam nie wiem o co chodzi ze mną i earl greyem. Jest niesamowitym dodatkiem do kremów i ciast, delikatne, herbaciane nuty łączą się niemal ze wszystkim.
Wcześniej była biała czekolada i bławatek, dzisiaj delikatne parzone ciasto z kruchym ze słodką skorupką z kruchego ciasta wypełnione puszystym kremem (Choux au Craquelin).

Sernik nowojorski z sosem malinowym

Klasyka gatunku serników, kremowy, mazisty, delikatnie słodki i przełamany nutką cytryny, kwaśnej śmietany i malinami.

Jeden z moich ulubionych, sam w sobie broni się bardzo dobrze, idealnie łączy się z kwaśnymi owocami i może stanowić bazę do wielu innych serniczków.

Przepis niżej :)

Tarta cytrynowa z bezą włoską

 Czekając z utęsknieniem na wiosnę i ciepło próbuję oszukać świat i część tego ciepła przenieść na stół, chociaż na dworze jeszcze pogoda sweterkowo/szalikowa. A z czym kojarzy się słońce i ciepło jak nie z orzeźwiającymi napojami, lemoniadami i złotymi cytrynami.

No to jest zestaw idealny, mocno kwaskowy krem cytrynowy przełamany delikatnością i słodyczą piankowej bezy włoskiej, wszystko skryte w korpusie z "ciasta kruchego na szybko". Tak w ogóle to wszystko w tej tarcie jest na szybko i prosto, przy dobrej organizacji pracy, po przygotowaniu spodu to pół godzinki roboty :)

Sernik z earl greyem, białą czekoladą i bławatkiem

Natchnienie może przyjść w zupełnie niespodziewanym momencie, tak stało się i tym razem. Siedząc u fryzjera czytając jedną z tych bardzo fajnych, post-nowoczesnych kolorowych czasopism w oczy rzuciła mi się recenzja którejś z równie fajnych cukierni z warszawy. Czytam sobie, odgarniając tylko z kartek tlenione blond włosy spod których widzę połączenie idealne - biała czekolada i earl grey.

Idealny na tą niepewność za oknem - do kubka herbaty, czy szklanki soku, bo już sam nie wiesz, czy jeszcze powinna cię trzymać zimowo-jesienna chandra a może już wiosna, słońce, radość i w ogóle szczęście.

A tak wracając do tematu, zapraszam na sernik inspirowany miłością do herbaty i czekolady, w każdej postaci.

Przepis niżej.

Sir'Nick czekoladowy z kremem kawowym

Idziemy dobrą drogą, aparat kupiony, serniki się robią, niedługo zacznę wrzucać przepisy :)
xoxo,
Grześ